Batatas assadas em grão de mostarda

Para uma refeição vegetariana ou como acompanhamento de carne ou peixe assado.

Ingredientes:

1 kg de batatas

1 colher de sopa de mostarda em grão

1 colher de sobremesa de sal

2 colheres de sopa de azeite aromatizado a gosto

1 colher de sobremesa de manjericão seco

3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

Pimenta preta a gosto

Lavar as batatas e cortar em cubos, deixando a casca.

Envolver as batatas no azeite. Juntar os restantes ingredientes e envolver bem as batatas para que todas absorvam os sabores. 

Distribuir as batatas uniformemente num recipiente anti-aderente de levar ao forno ou untar uma forma. Assar durante 45 minutos a 200 graus, mexendo a cada 15 minutos para que as batatas fiquem uniformes.

Bom apetite :)

Bolo de Limão e Amêndoa

Ingredientes:

200 gr manteiga

200 gr açúcar

200 gr miolo de amêndoa moída 

90 gr farinha sem fermento

1 colher de chá de fermento 

4 ovos

Raspa de 2 limões 

Para a calda:

Sumo de 2 limões

125 gr açúcar ou a gosto, mediante a acidez do limão

Juntar a manteiga com o açúcar, batendo cerca de 3 minutos até formar um creme esbranquiçado. Adicionar a farinha com o fermento. Juntar a raspa dos limões, seguido dos ovos alternados com o miolo de amêndoa.

Levar ao forno a 200 graus durante 30 minutos numa forma forrada com papel vegetal.

Num tacho colocar o sumo dos limões e o açúcar, deixando ferver até diluir todo o açúcar.

Ainda na forma depois de cozido, furar o bolo com um palito e regar com toda a calda. Deixar absorver na totalidade e arrefecer, antes de desenformar. Servir frio.

Bolo de Amêndoa e Noz com Iogurte Grego

Uma delicia para os olhos e paladar :)

Ingredientes

250 g de manteiga levemente amolecida
250 g de açúcar amarelo
4 ovos
150 g de farinha
150 g de miolo de amêndoa e noz
1 c. chá de fermento em pó
1 iogurte grego açucarado
framboesas q.b.

Pré-aquecer o forno a 180ºC e untar uma forma de cone com manteiga e farinha.
Bater a manteiga com o açúcar, adicionar a farinha em partes, alternando com cada um dos ovos. Não esquecer de adicionar o fermento no último pedaço de farinha. De seguida incorporar o miolo de amêndoa e noz. Colocar na forma e levar ao forno por 30 a 40 minutos.
Nota: Não deixar secar, é suposto ficar amanteigado :)

Servir com iogurte grego e framboesas.

Bom Apetite!

Pizza com cebola

Pizza!!

Não fiz a massa porque estava com pouco tempo, por isso comprei massa fresca especial para pizza.

Ingredientes:

1 tomate cortado em cubos pequenos

azeite q.b.

100 g bacon em cubos

100 g fiambre em cubos

1 cebola cortada em rodelas

3 cogumelos frescos fatiados

1 embalagem de queijo mozzarella

Estender a massa em forma própria para forno (untando com azeite ou forrando com papel vegetal). Regar a massa com um fio de azeite, distribuindo o tomate cortado em cubos pela base da massa. Colocar metade da quantidade de queijo por cima do tomate. De seguida distribuir o bacon, o fiambre, os cogumelos e a cebola uniformemente. Terminar com o restante queijo.

Levar ao forno a 180ºC por 20 a 25 minutos, mediante o forno que estivermos a utilizar.

Bom Apetite!

Meloa e presunto

Esta é mais uma entrada, bem fresca e leve para uma refeição bem recheada.

Ingredientes:

1 meloa ou 1/2 melão
2 queijo fresco mozzarella
uvas qb
200 gr presunto fatiado
oregãos qb
pimenta preta qb
azeite qb

Cortar os ingredientes a gosto e dispor num prato de servir conforme imagem, por fim polvilhar com oregãos, pimenta e regar com um fio de azeite.

Bons Apetites!

Bolonhesa com Cogumelos

Esta é uma receita bem caseira de bolonhesa à qual adiciono cogumelos...


Ingredientes:

500 gr carne porco/novilho picada(2x)
1 lata peq. cogumelos laminados
esparguete ou outra massa para 2
cebola para refogado (1/4)
azeite qb
vinho para tempero qb
sal qb
alho (2 dentes)
pimenta preta moída qb
salsa seca qb
2 c. sopa tomate pelado partido em cubos pequenos
polpa tomate qb

Fazer um refogado com a cebola picada e o azeite, assim que a cebola ficar alourada, acrescentar o tomate pelado e mexer bem. De seguida adicionar vinho suficiente para cobrir o refogado anterior, deixar ferver e acrescentar a carne picada. Temperar a gosto com: sal, alho picado, pimenta e salsa. Deixar cozinhar em tacho tapado, em lume brando durante cerca de 10 minutos. Adicionar os cogumelos já escorridos mexendo bem e deixar cozinhar mais 5 minutos. Verificar temperos e se necessário acrescentar um pouco da polpa de tomate. Fica pronto a servir de imediato. Só falta agora verificar se o esparguete está pronto e levar à mesa!

Bons Apetites!

Salmão com mozzarela

Esta entrada é muito simples e apreciada pelos convidados.

Ingredientes:

1 embalagem mozzarela em bolinhas
1 cacho uva sem grainha
1 embalagem salmão fumado
oregãos qb
sal qb
pimenta preta qb
patés a gosto

Começar por escolher palitos para espetada pequenos. Cortar o salmão em pequenas fatias e enrolar cada fatia numa bola de mozzarela. Colocar no palito, acrescentando de seguida uma uva. Dispor num prato juntamente com os patés escolhidos.
Polvilhar com a pimenta, o sal e os oregãos e servir com tostas e uma bebida de aperitivo.

Bons Apetites!

Teriyaki de Frango

Aqui fica uma receita japonesa que adoro!



Ingredientes:

4 coxas de frango (sem osso)
2 c. sopa Mirin (ou vinho branco)
1 c. sopa açúcar
4 c. sopa molho soja
1 c. chá óleo vegetal

Retirar o osso da carne tentando não desfazer a coxa. De seguida picar a pele do frango com um garfo (não retirar a pele). Fritar num fio de óleo ambos os lados em lume médio, para ficar bem cozinhado. Assim que o frango estiver frito, reservar e deitar fora a gordura que estiver na frigideira.
Juntar os restantes ingredientes num recipiente à parte até o açúcar ficar diluído. Colocar este preparado na frigideira e deixar ferver em lume médio até caramelizar (não deixar queimar). Juntar o frango durante alguns minutos, para absorver o tempero. Retirar o frango, cortar em fatias e dispor num prato de servir.
Podemos aproveitar o tempero que ainda está na frigideira para saltear legumes a gosto. Nesta receita usei couve Bruxelas previamente cozidas, mas podem também optar por feijão verde ou outro a gosto. Dispor também os legumes no prato de servir e por fim usar o restante molho da frigideira para regar os alimentos.
Quem preferir poderá ainda acrescentar como acompanhamento arroz branco basmati.

Bons Apetites!