Salmão com mozzarela

Esta entrada é muito simples e apreciada pelos convidados.

Ingredientes:

1 embalagem mozzarela em bolinhas
1 cacho uva sem grainha
1 embalagem salmão fumado
oregãos qb
sal qb
pimenta preta qb
patés a gosto

Começar por escolher palitos para espetada pequenos. Cortar o salmão em pequenas fatias e enrolar cada fatia numa bola de mozzarela. Colocar no palito, acrescentando de seguida uma uva. Dispor num prato juntamente com os patés escolhidos.
Polvilhar com a pimenta, o sal e os oregãos e servir com tostas e uma bebida de aperitivo.

Bons Apetites!

Teriyaki de Frango

Aqui fica uma receita japonesa que adoro!



Ingredientes:

4 coxas de frango (sem osso)
2 c. sopa Mirin (ou vinho branco)
1 c. sopa açúcar
4 c. sopa molho soja
1 c. chá óleo vegetal

Retirar o osso da carne tentando não desfazer a coxa. De seguida picar a pele do frango com um garfo (não retirar a pele). Fritar num fio de óleo ambos os lados em lume médio, para ficar bem cozinhado. Assim que o frango estiver frito, reservar e deitar fora a gordura que estiver na frigideira.
Juntar os restantes ingredientes num recipiente à parte até o açúcar ficar diluído. Colocar este preparado na frigideira e deixar ferver em lume médio até caramelizar (não deixar queimar). Juntar o frango durante alguns minutos, para absorver o tempero. Retirar o frango, cortar em fatias e dispor num prato de servir.
Podemos aproveitar o tempero que ainda está na frigideira para saltear legumes a gosto. Nesta receita usei couve Bruxelas previamente cozidas, mas podem também optar por feijão verde ou outro a gosto. Dispor também os legumes no prato de servir e por fim usar o restante molho da frigideira para regar os alimentos.
Quem preferir poderá ainda acrescentar como acompanhamento arroz branco basmati.

Bons Apetites!

Toucinho do Céu

Ingredientes:

8 gemas
1 c. sopa doce de gila
1 pitada canela
20 gr de manteiga
250 gr de açúcar
1,5 dl de água
60 gr de farinha maizena
50 gr de amêndoa ralada fina
(papel vegetal
manteiga para barrar
farinha para polvilhar)

Levar ao lume o açúcar com a água e deixar ferver 3 minutos. Retirar do lume.
Juntar o doce de gila. Juntar a amêndoa já misturada com a farinha e levar novamente ao lume mexendo sempre.Deixar ferver e retirar do lume.
Juntar as gemas previamente batidas, a manteiga e a canela. Levar novamente ao lume para incorporar os ingredientes, sem deixar ferver.
Untar uma forma de tarte com manteiga, forrar com papel vegetal, voltar a untar de manteiga e polvilhar com farinha.
Colocar o preparado na forma, levando ao forno a 180º por 20 minutos.
Assim que arrefecer, polvilhar com açúcar em pó.
Servir às fatias.

Bons Apetites!

Legumes da minha Horta

Recentemente decidi fazer a experiência de plantar alguns legumes no meu pequeno espaço de terra.
Deixo-vos aqui com muito orgulho a primeira foto das alfaces e courgette que colhi. Assim que fizer a salada, publico a receita com foto para verem o resultado no prato.