Bolo de Limão e Amêndoa

Ingredientes:

200 gr manteiga

200 gr açúcar

200 gr miolo de amêndoa moída 

90 gr farinha sem fermento

1 colher de chá de fermento 

4 ovos

Raspa de 2 limões 

Para a calda:

Sumo de 2 limões

125 gr açúcar ou a gosto, mediante a acidez do limão

Juntar a manteiga com o açúcar, batendo cerca de 3 minutos até formar um creme esbranquiçado. Adicionar a farinha com o fermento. Juntar a raspa dos limões, seguido dos ovos alternados com o miolo de amêndoa.

Levar ao forno a 200 graus durante 30 minutos numa forma forrada com papel vegetal.

Num tacho colocar o sumo dos limões e o açúcar, deixando ferver até diluir todo o açúcar.

Ainda na forma depois de cozido, furar o bolo com um palito e regar com toda a calda. Deixar absorver na totalidade e arrefecer, antes de desenformar. Servir frio.

Bolo de Amêndoa e Noz com Iogurte Grego

Uma delicia para os olhos e paladar :)

Ingredientes

250 g de manteiga levemente amolecida
250 g de açúcar amarelo
4 ovos
150 g de farinha
150 g de miolo de amêndoa e noz
1 c. chá de fermento em pó
1 iogurte grego açucarado
framboesas q.b.

Pré-aquecer o forno a 180ºC e untar uma forma de cone com manteiga e farinha.
Bater a manteiga com o açúcar, adicionar a farinha em partes, alternando com cada um dos ovos. Não esquecer de adicionar o fermento no último pedaço de farinha. De seguida incorporar o miolo de amêndoa e noz. Colocar na forma e levar ao forno por 30 a 40 minutos.
Nota: Não deixar secar, é suposto ficar amanteigado :)

Servir com iogurte grego e framboesas.

Bom Apetite!

Bolo de Iogurte e Maracujá

Este bolo partiu de uma improviso com ingredientes "a olho"e acabou por ficar fantástico. Já repeti a receita para poder indicar-vos medidas e digo-vos que ficou igualmente bom. Aqui vai!

Ingredientes:

1 iogurte aroma (eu usei kiwi/morango)
3 ovos
8 c. sopa açúcar
5 c. sopa farinha
1 colher café fermento
2 c. sopa óleo
2 maracujás
1 saqueta açúcar baunilhado (7 gr)
manteiga qb (para untar a forma)

Juntar os ovos com o açúcar e bater com vara de arames. Juntar o iogurte, o óleo e por fim a farinha com o fermento. Colocar em forma de buraco untada generosamente com manteiga. Levar ao forno a 180º por 10 ou 15 minutos (verificar com palito se a massa ainda sai húmida). Deixar arrefecer por 5 minutos, retirar da forma e por cima polvilhar de açúcar baunilhado. De seguida colocar a polpa dos maracujás conforme foto, aproveitando todo o sumo que estes tiverem para regar o bolo. Servir frio em pequenas fatias.

Bons Apetites!

Bolo de Chocolate Microondas

Esta receita foi tirada do forum do Petiscos e tem dado um jeito enorme quando tenho visitas gulosas!

Ingredientes :

(4 pessoas)

2 Ovos

1 chav. peq. farinha

1 chav. peq. açucar

1 chav. peq. óleo

2 chav. peq. chocolate em pó

1 chav. peq. leite morno

Como fazer? Nada mais fácil!

Misturar todos os ingredientes excepto o leite. Após a mistura estar uniforme, adicionar o leite e envolver muito bem. Deitar em formas pyrex individuais. Colocar um recipiente de cada vez a cozinhar no microondas, cerca de 2 minutos na temperatura máxima. Deixar amornar e só depois desenformar. O objectivo será quando desenformar escorrer uma calda de chocolate ainda quente.

O ideal é experimentar uma vez para testar as temperaturas dos microondas, uma vez que estes são todos diferentes e por muito que se tente ter uma temperatura referência por vezes não resulta como pretendido.

Aconselho a ser servido como sobremesa acompanhado de uma bola de gelado a gosto (eu cá recomendo sorbet de tangerina ou baunilha) e decorado com uns canudinhos de bolacha e folhinha de hortelã fresca ou pepitas de chocolate.

É uma delícia e faz o regalo dos convidados.

O meu bolo colchão de noiva

Ingredientes:

6 ovos

250 gr açucar

1 colher sopa farinha

1 colher chá fermento

100 gr fécula batata

sumo de 1/2 limão pequeno

Juntar as gemas com o açucar, bater bem até formar um creme branco, adicionar o sumo de limão, a fécula e a farinha. Bater as claras em castelo e adicionar envolvendo no preparado anterior. Levar ao forno por cerca de 40 min a 180º.

Esta receita foi copiada do forum do petiscos e é muito bem cotado por quem experimenta.

No meu caso não acrescentei qualquer recheio e preferi colocar uma cobertura com doce de frutos silvestres e morango, decorando de seguida com alguns morangos frescos.

Apesar de não estar muito bonito por culpa do forno, estava delicioso!