Salada de Inverno

A acompanhar a receita de lombinho, fiz também esta salada com alguns ingredientes mais típicos da época, estava deliciosa :P

Ingredientes:
Alface
Rúcula
Tomate cereja
Cenoura ralada
Nozes
Amêndoas
Pinhões
Azeite qb
Vinagre Balsâmico qb

Misturar os ingredientes acima, temperando de seguida com azeite e vinagre a gosto. Pode acompanhar qualquer refeição de carne ou mesmo simples, para os adeptos da cozinha vegetariana.

Bons Apetites!

Lombinho Assado

Ingredientes:
(2 pax)

500 gr lombinho porco
4 batatas médias
20 tomates cereja
sal qb
alho qb
azeite qb
vinho para tempero qb
pimenta branca qb
salsa picada qb

Temperar a carne com pelo menos uma hora de antecedência com sal, alho em pó ou picado, pimenta branca, vinho e azeite. Num pyrex de forno colocar as batatas descascadas e partidas em tamanhos idênticos e os tomates cereja partidos em metades. Adicionar a carne ao preparado com o respectivo molho a regar tudo. Levar ao forno a 160º por 40 a 50 min, virando a carne uma ou duas vezes. O objectivo será que a carne fique cozinhada e bem tenra, com um tom rosado por dentro, se deixarmos secar demais esta endurece bastante. Experimentem!

Bons Apetites :)

Empadão de Carne

Ingredientes:
(4 pessoas)

500 gr carne picada mista
100 gr bacon picado (picar com a carne)
1 lata peq. cogumelos laminados
sal qb
alho picado ou em pó qb
pimenta preta de moinho
vinho para tempero
azeitonas (para decorar)
azeite qb
1/2 cebola picada
1 gema de ovo
Batatas para puré ou preparado de puré (ao qual só temos que adicionar leite)

Após ter a carne e o bacon picados, temperar de alho, sal, pimenta e um pouco de vinho. Num tacho fazer um refogado com a cebola e o azeite, adicionar a carne e deixar cozinhar em lume brando até a carne ficar praticamente seca. Adicionar os cogumelos e deixar cozinhar mais 2 minutos.
Entretanto à parte fazer o puré de forma a que fique bem espesso. De seguida num pyrex ou barro de forno, untar de manteiga e espalhar uma camada de puré, seguida de uma camada de carne e novamente outra de puré. Podem repetir este processo a gosto e formar várias camadas.
Por fim, pincelar com a gema de ovo previamente batida e colocar as azeitonas a decorar. Levar ao forno até alourar.

Bons Apetites!

Aletria

Ingredientes:
450 ml leite
3 rolos de aletria
2+1/2 c. sopa açucar
casca limão
pau de canela
1 gema de ovo
canela em pó qb

Começar por colocar num tacho o leite, o açucar, a casca de limão e o pau de canela. Assim que começar a ferver, adicionar a aletria e deixar cozinhar por cerca de 12 minutos. Verificando que a aletria está cozinhada, devemos também verificar que esta começou a engrossar, por isso para finalizar, adicionamos a gema de ovo e mexemos muito bem. Retiramos do lume e colocamos em prato ou travessa para arrefecer. Podemos polvilhar a gosto com canela em pó antes de servir.

Bons Apetites e um Natal muito doce :)