julho 29, 2008

Noodles com frango e ananás


Ingredientes:

150gr massa noodles
2 bifes de frango
5gr alga preta seca
pimenta preta moinho
3 c. sopa molho soja (médio)
2 fatias ananás de calda


Colocar as algas em água a hidratar cerca de 30 min.

Cortar o frango em tiras finas e reservar, cortar o ananás em cubinhos pequenos e juntar ao frango. Temperar com o molho de soja e a pimenta e reservar por 20 min.

Num wok colocar um pouco de margarina ou azeite e fritar o frango até alourar. De seguida acrescentar o ananás e as algas. Cozer os noodles cerca de 3 min. e juntar ao preparado no wok, mexendo bem até incorporar todos os ingredientes.

Servir como prato principal acompanhado de um vinho fresquinho.


Bons apetites!

Refogado de Cogumelos e Tomilho

Aqui fica uma excelente entrada de cogumelos e algas, excelente para vegetarianos e muito apetitosa!



Ingredientes:

250gr cogumelos(pleurotos)

10gr algas pretas secas
raminho de tomilho
1 dente alho
azeite qb
Flor de sal qb
Pimenta 5 grãos qb



Colocar as algas secas em água para que estas possam hidratar durante cerca de 30 min.

Picar o alho e refogar em azeite, adicionando de seguida os cogumelos cortados em tiras finas. Acrescentar as algas e temperar de pimenta, tomilho e flor de sal.

Servir como entrada decorando com raminhos de tomilho.



Bons Apetites!

julho 22, 2008

Abrótea no barro


Ingredientes:

4 postas de abrótea
1 tomate maduro
2 cebolas médias
1 folha de louro
cebolinho picado
raspa de gengibre
sal qb
azeite qb
pimenta preta qb (moida no momento)
3 colheres de sopa de molho de soja
2 colheres sopa de vinho




Pois bem, um dia destes apetecia-me um peixinho assado um pouco diferente do que é habitual fazer. Passei por uma peixaria e comprei abrótea, um peixe que nunca antes tinha cozinhado. Vejam como saiu magnífico!

Fazer uma "cama" de cebola e tomate, de preferência numa travessa de barro para ir ao forno. Colocar o peixe por cima e ir temperando a gosto com sal, pimenta, cebolinho, louro e gengibre, por fim adicionar o vinho, o molho de soja e um fio de azeite. Levar ao forno por 30 min. com umas batatinhas a acompanhar.
Ficou muito saboroso e aprovadíssimo!! :)

julho 15, 2008

Crepe 3 queijos com balsâmico de morango


Ingredientes:

Massa de crepe

0,5 l leite
200gr farinha
5 ovos pequenos
100gr margarina derretida
1 colher sopa açucar

uma pitada de sal


Recheio

200gr 3 queijos ralados a gosto (Ex: emmental, parmesão, mozzarela)
150ml bechamel de confecção ou caseiro
Ervas provença qb
Pimenta qb
1 ovo
Pão ralado qb

Balsâmico de morango ou compota de frutas silvestres qb


Escolher 3 queijos a gosto e ralar, juntar ao bechamel e condimentar com pimenta.Fazer os crepes e rechear com uma pequena porção da mistura acima. Dobrar em formato de envelope.
Pincelar com ovo, passar em pão ralado e fritar sem deixar queimar, em óleo bem quente. Colocar em papel absorvente para eliminar a gordura em excesso.
Colocar no prato de servir, polvilhar com ervas provença, regando de seguida com balsâmico de morango ou compota de frutos silvestres.

É óptimo para servir com uma salada verde variada e tomate cereja, ou, simples como entrada.

Esta é uma receita algo exótica que aprendi recentemente e até já postei no petiscos.

Experimentem e contem-me como correu!

Ameijoas

Para quem gosta de petiscar...

Ingredientes:

2 Kg Ameijoas
5 dentes de alho
Azeite
3 colheres de sopa de vinho branco
Salsa ou coentros
Sumo de 1/2 limão
Pimenta preta qb
Uma pitada de sal
Raspa de gengibre


Picar o alho e refogar em azeite. Colocar o vinho e as ameijoas a refogar cerca de 15 minutos, quando começarem a abrir temperar de sal, pimenta e gengibre. Antes de servir colocar a salsa ou coentros picados e o sumo de meio limão.

Bom apetite!

julho 12, 2008

Bôla de Carne


E para o lanche experimentem esta receita muito fácil...

Ingredientes:

250 gr farinha de trigo sem fermento
15 gr fermento de padeiro
1 ovo + 1 ovo para pincelar
1/2 dl leite
1 colher sopa margarina
1 colher de café de colorau
Sal q.b.


Fazer um buraco no centro da farinha e adicionar os restantes ingredientes. Amassar bem a massa, até estar bem ligada e descolar das mãos. Deixar repousar numa tigela tapada com um pano húmido por cerca de 40 minutos. Dividir a massa em 2 ou 3 pedaços. Untar um tabuleiro, espalhar a primeira camada de massa, colocar as carnes ou outro recheio desejado, repetir o processo. Pincelar com o ovo batido e levar ao forno a 160º por 30 min.


Fica com este aspecto delicioso. E o aroma...fantástico! Só mesmo provando uma fatia!


julho 06, 2008

O meu bolo colchão de noiva


Ingredientes:
6 ovos
250 gr açucar
1 colher sopa farinha
1 colher chá fermento
100 gr fécula batata
sumo de 1/2 limão pequeno


Juntar as gemas com o açucar, bater bem até formar um creme branco, adicionar o sumo de limão, a fécula e a farinha. Bater as claras em castelo e adicionar envolvendo no preparado anterior. Levar ao forno por cerca de 40 min a 180º.

Esta receita foi copiada do forum do petiscos e é muito bem cotado por quem experimenta.
No meu caso não acrescentei qualquer recheio e preferi colocar uma cobertura com doce de frutos silvestres e morango, decorando de seguida com alguns morangos frescos.

Apesar de não estar muito bonito por culpa do forno, estava delicioso!

Salada de Salmão e Atum


Ingredientes:

Alface, tomate, salmão, atum, queijo fresco, ovo cozido, azeitona s/ caroço, acompanhando com um molho vinagrete caseiro e orégãos frescos.
Esta salada bem fresquinha acompanhada de uma limonada é uma delícia neste calor.

julho 05, 2008

Compota de Frutos Silvestres e Morangos


Aqui vai a receitinha:

500gr de frutos (bem lavados)

250gr de açucar

Sumo de 1/2 limão

Triturar 250gr de frutos, adicionar o sumo de limão e o açucar, levar ao lume cerca de 5 min. Manter no lume e adicionar os restantes frutos, até que atinja o ponto desejado.




E vejam como ficou bonito...




Bons Apetites!

Pequeno Almoço Completo


E porque não começar com um belo pequeno almoço?! Daqueles que raramente temos tempo...
Sumo de laranja natural, tostas integrais finas, compota caseira de frutos silvestres e morango, manteiga, leite e café...e claro, alguma imaginação.