Teriyaki de Frango

Aqui fica uma receita japonesa que adoro!



Ingredientes:

4 coxas de frango (sem osso)
2 c. sopa Mirin (ou vinho branco)
1 c. sopa açúcar
4 c. sopa molho soja
1 c. chá óleo vegetal

Retirar o osso da carne tentando não desfazer a coxa. De seguida picar a pele do frango com um garfo (não retirar a pele). Fritar num fio de óleo ambos os lados em lume médio, para ficar bem cozinhado. Assim que o frango estiver frito, reservar e deitar fora a gordura que estiver na frigideira.
Juntar os restantes ingredientes num recipiente à parte até o açúcar ficar diluído. Colocar este preparado na frigideira e deixar ferver em lume médio até caramelizar (não deixar queimar). Juntar o frango durante alguns minutos, para absorver o tempero. Retirar o frango, cortar em fatias e dispor num prato de servir.
Podemos aproveitar o tempero que ainda está na frigideira para saltear legumes a gosto. Nesta receita usei couve Bruxelas previamente cozidas, mas podem também optar por feijão verde ou outro a gosto. Dispor também os legumes no prato de servir e por fim usar o restante molho da frigideira para regar os alimentos.
Quem preferir poderá ainda acrescentar como acompanhamento arroz branco basmati.

Bons Apetites!

Frango grelhado e tomate cereja

Mais uma receitinha de frango!

Esta um pouco mais simples e excelente para estes dias quentes.

Ingredientes:

4 Peitos de frango

250gr Tomate Cereja

Sal qb

Pimentão doce qb

Pimenta preta qb

Oregons frescos qb

Vinagre balsâmico qb

Azeite qb

Cortar os tomates em 2 e dispor num prato ou saladeira. Temperar de sal, oregons, balsâmico e azeite.

Entretanto, temperar os peitos de frango com sal, pimenta e pimentão doce. Colocar um pouco de margarina ou manteiga numa frigideira. Sem deixar queimar, colocar os peitos de frango e grelhar até ficarem douradinhos de ambos os lados.

Servir acompanhado dos tomates cereja.

Bons Apetites!

Noodles com frango e ananás

Ingredientes:

150gr massa noodles

2 bifes de frango

5gr alga preta seca

pimenta preta moinho

3 c. sopa molho soja (médio)

2 fatias ananás de calda

Colocar as algas em água a hidratar cerca de 30 min.

Cortar o frango em tiras finas e reservar, cortar o ananás em cubinhos pequenos e juntar ao frango. Temperar com o molho de soja e a pimenta e reservar por 20 min.

Num wok colocar um pouco de margarina ou azeite e fritar o frango até alourar. De seguida acrescentar o ananás e as algas. Cozer os noodles cerca de 3 min. e juntar ao preparado no wok, mexendo bem até incorporar todos os ingredientes.

Servir como prato principal acompanhado de um vinho fresquinho.

Bons apetites!