Mousse de Chocolate

Ingredientes:

200 gr chocolate preto para culinária(de boa qualidade)
200 gr açúcar
150 gr manteiga
6 gemas
6 claras

Derreter o chocolate no micro ondas, num recipiente de vidro, em períodos de 30 segundos de cada vez. Mexer nos intervalos, até estar completamente derretido.
Derreter a manteiga e juntar ao chocolate.
Bater as gemas com o açúcar e juntar ao preparado anterior.
Bater as claras em castelo e envolver nos restantes ingredientes.
Distribuir por taças individuais, decorar a gosto e levar ao frigorífico pelo menos duas horas antes de servir.
(As fotos não ficaram grande coisa, prometo substituir quando voltar a fazer a receita.)

Bons Apetites!

Bolo de Iogurte e Maracujá

Este bolo partiu de uma improviso com ingredientes "a olho"e acabou por ficar fantástico. Já repeti a receita para poder indicar-vos medidas e digo-vos que ficou igualmente bom. Aqui vai!

Ingredientes:

1 iogurte aroma (eu usei kiwi/morango)
3 ovos
8 c. sopa açúcar
5 c. sopa farinha
1 colher café fermento
2 c. sopa óleo
2 maracujás
1 saqueta açúcar baunilhado (7 gr)
manteiga qb (para untar a forma)

Juntar os ovos com o açúcar e bater com vara de arames. Juntar o iogurte, o óleo e por fim a farinha com o fermento. Colocar em forma de buraco untada generosamente com manteiga. Levar ao forno a 180º por 10 ou 15 minutos (verificar com palito se a massa ainda sai húmida). Deixar arrefecer por 5 minutos, retirar da forma e por cima polvilhar de açúcar baunilhado. De seguida colocar a polpa dos maracujás conforme foto, aproveitando todo o sumo que estes tiverem para regar o bolo. Servir frio em pequenas fatias.

Bons Apetites!

Arroz Primavera

Ingredientes:

Arroz (já cozinhado)
1 chávena ervilhas
1 chávena de miolo de camarão
(já descongelado)
1 chávena fiambre aos cubos
1/2 chávena bacon aos cubos pequenos
3 ovos batidos
1 lata pequena de cogumelos
50gr manteiga

Esta receita é óptima para aproveitarmos sobras de arroz branco já cozinhado.

Colocar num tacho ou wok a manteiga a derreter, adicionar as ervilhas, o camarão, o bacon e o fiambre, deixar cozinhar em lume brando. À parte numa frigideira quente colocar os ovos batidos e mexer sem deixar secar, retirar do lume e reservar. Juntar ao wok os cogumelos e o arroz e envolver muito bem. Por fim adicionar os ovos em pedaços e envolver novamente. Servir de imediato.

Bons Apetites!

Bacalhau à Brás

Ingredientes:

2 postas de bacalhau demolhado
1 cebola média picada
2 dentes de alho picado
3 c. sopa azeite
4 batatas para fritar aos palitos ou batata palha
4 ovos batidos
sal e pimenta qb
2 c. sopa salsa picada
azeitonas a gosto

Desmanchar o bacalhau em lascas e reservar. À parte fritar a batata e reservar.
Num tacho, aquecer o azeite e refogar a cebola. Quando alourar, acrescentar o alho, sem deixar queimar. Juntar o bacalhau ao refogado, adicionando de seguida os ovos e misturar bem. Sem deixar cozinhar mais de 2 minutos, acrescentar a batata e a salsa, temperando de sal e pimenta a gosto, voltando a misturar antes de colocar no prato de servir. Decorar com azeitonas a gosto.

Bons Apetites!