Toucinho do Céu

Ingredientes:

8 gemas
1 c. sopa doce de gila
1 pitada canela
20 gr de manteiga
250 gr de açúcar
1,5 dl de água
60 gr de farinha maizena
50 gr de amêndoa ralada fina
(papel vegetal
manteiga para barrar
farinha para polvilhar)

Levar ao lume o açúcar com a água e deixar ferver 3 minutos. Retirar do lume.
Juntar o doce de gila. Juntar a amêndoa já misturada com a farinha e levar novamente ao lume mexendo sempre.Deixar ferver e retirar do lume.
Juntar as gemas previamente batidas, a manteiga e a canela. Levar novamente ao lume para incorporar os ingredientes, sem deixar ferver.
Untar uma forma de tarte com manteiga, forrar com papel vegetal, voltar a untar de manteiga e polvilhar com farinha.
Colocar o preparado na forma, levando ao forno a 180º por 20 minutos.
Assim que arrefecer, polvilhar com açúcar em pó.
Servir às fatias.

Bons Apetites!

Legumes da minha Horta

Recentemente decidi fazer a experiência de plantar alguns legumes no meu pequeno espaço de terra.
Deixo-vos aqui com muito orgulho a primeira foto das alfaces e courgette que colhi. Assim que fizer a salada, publico a receita com foto para verem o resultado no prato.

Chá de Essências

Recentemente, tive a oportunidade de participar num workshop de aromaterapia. Entre muitas coisas interessantes que se aprende acerca dos óleos essenciais, descobri que estes podem ser ingeridos em diferentes formas.
Tendo em conta todas as propriedades maravilhosas dos mesmos, prometo trazer-vos outras receitas caseiras interessantes e desvendar um pouco dos mistérios das essências.
Este chá poderá ser considerado afrodisíaco, pelas propriedades da canela.


Ingredientes:
1/2 litro água a ferver
2 c. sopa mel
6 gotas essência flor de laranjeira
2 gotas essência canela

Diluir as essências no mel já dentro do bule e colocar a água a ferver por cima mexendo sempre até ficar todo o mel dissolvido. Servir de imediato.

Nota: Para quem não gosta de mel, este poderá ser substituído por torrões de açúcar e a essência deverá ser colocada em gotas nos torrões.

Bons Apetites!

Quiche de Iogurte

Recentemente tenho feito descobertas deliciosas com a utilização de iogurte nas receitas do dia-a-dia.
Deixo aqui uma receita muito rápida de se fazer.




Ingredientes:

1 embalagem de massa quebrada ou folhada
1 iogurte natural
3 ovos
2 c. sopa queijo mozzarela ralado
100 gr fiambre aos cubos
1 lata de atum (escorrido)
1 tomate maduro em cubos
1/2 cebola picada (opcional)
Sal e orégãos qb

Ligar o forno a aquecer a 180º.
Começar por untar a forma de tarte com óleo e retirar excesso com papel absorvente.Estender a massa e picar levemente com um garfo, para cozinhar correctamente.
Num recipiente à parte, bater os ovos e adicionar o iogurte, batendo até não ter mais grumos. De seguida, juntar os restantes ingredientes: fiambre, queijo, tomate, cebola e o atum. Por fim temperar a gosto de sal e orégãos.
Colocar esta mistura sobre a massa e levar ao forno por aproximadamente 30 minutos até dourar um pouco.

Bons Apetites!

Mousse de Chocolate

Ingredientes:

200 gr chocolate preto para culinária(de boa qualidade)
200 gr açúcar
150 gr manteiga
6 gemas
6 claras

Derreter o chocolate no micro ondas, num recipiente de vidro, em períodos de 30 segundos de cada vez. Mexer nos intervalos, até estar completamente derretido.
Derreter a manteiga e juntar ao chocolate.
Bater as gemas com o açúcar e juntar ao preparado anterior.
Bater as claras em castelo e envolver nos restantes ingredientes.
Distribuir por taças individuais, decorar a gosto e levar ao frigorífico pelo menos duas horas antes de servir.
(As fotos não ficaram grande coisa, prometo substituir quando voltar a fazer a receita.)

Bons Apetites!

Bolo de Iogurte e Maracujá

Este bolo partiu de uma improviso com ingredientes "a olho"e acabou por ficar fantástico. Já repeti a receita para poder indicar-vos medidas e digo-vos que ficou igualmente bom. Aqui vai!

Ingredientes:

1 iogurte aroma (eu usei kiwi/morango)
3 ovos
8 c. sopa açúcar
5 c. sopa farinha
1 colher café fermento
2 c. sopa óleo
2 maracujás
1 saqueta açúcar baunilhado (7 gr)
manteiga qb (para untar a forma)

Juntar os ovos com o açúcar e bater com vara de arames. Juntar o iogurte, o óleo e por fim a farinha com o fermento. Colocar em forma de buraco untada generosamente com manteiga. Levar ao forno a 180º por 10 ou 15 minutos (verificar com palito se a massa ainda sai húmida). Deixar arrefecer por 5 minutos, retirar da forma e por cima polvilhar de açúcar baunilhado. De seguida colocar a polpa dos maracujás conforme foto, aproveitando todo o sumo que estes tiverem para regar o bolo. Servir frio em pequenas fatias.

Bons Apetites!

Arroz Primavera

Ingredientes:

Arroz (já cozinhado)
1 chávena ervilhas
1 chávena de miolo de camarão
(já descongelado)
1 chávena fiambre aos cubos
1/2 chávena bacon aos cubos pequenos
3 ovos batidos
1 lata pequena de cogumelos
50gr manteiga

Esta receita é óptima para aproveitarmos sobras de arroz branco já cozinhado.

Colocar num tacho ou wok a manteiga a derreter, adicionar as ervilhas, o camarão, o bacon e o fiambre, deixar cozinhar em lume brando. À parte numa frigideira quente colocar os ovos batidos e mexer sem deixar secar, retirar do lume e reservar. Juntar ao wok os cogumelos e o arroz e envolver muito bem. Por fim adicionar os ovos em pedaços e envolver novamente. Servir de imediato.

Bons Apetites!

Bacalhau à Brás

Ingredientes:

2 postas de bacalhau demolhado
1 cebola média picada
2 dentes de alho picado
3 c. sopa azeite
4 batatas para fritar aos palitos ou batata palha
4 ovos batidos
sal e pimenta qb
2 c. sopa salsa picada
azeitonas a gosto

Desmanchar o bacalhau em lascas e reservar. À parte fritar a batata e reservar.
Num tacho, aquecer o azeite e refogar a cebola. Quando alourar, acrescentar o alho, sem deixar queimar. Juntar o bacalhau ao refogado, adicionando de seguida os ovos e misturar bem. Sem deixar cozinhar mais de 2 minutos, acrescentar a batata e a salsa, temperando de sal e pimenta a gosto, voltando a misturar antes de colocar no prato de servir. Decorar com azeitonas a gosto.

Bons Apetites!